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散裝白酒廠家說說關于固液結合法白酒的種類有哪幾種?


?白酒(Chinese Baijiu)又稱燒酒、老白干、燒刀子等,是世界六大蒸餾酒之一。散裝白酒廠家說說關于固液結合法白酒的種類有哪幾種?
?散裝白酒廠家
(1)半固、半液發酵法白酒

這種酒是以大米為原料,小曲為糖化發酵劑,先在固態條件下糖化,再于半固態、半液態下發酵,而后蒸餾制成的白酒,其典型代表是桂林三花酒。

(2)串香白酒

這種白酒采用串香工藝制成,其代表有:四川沱牌酒等。

還有一種香精串蒸法白酒,此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。

(3)勾兌白酒

這種酒是將固態法白酒(不少于10%)與液態法白酒或食用酒精按適當比例進行勾兌而成的白酒。
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